Blood – Park Ji Sang adalah seorang dokter yang berspesialisasi dalam bedah hepato-pankreato-empedu di rumah sakit penelitian kanker terbaik di negeri ini. Dia juga seorang vampir. Meskipun tampak dingin dan tidak berperasaan, Ji Sang menutupi hati dan sakitnya yang lembut dan merindukan kedekatan dengan orang-orang. Dia sangat percaya pada kesucian hidup manusia, dan menekan kehausannya akan darah untuk merawat pasien yang sakit parah dan menyelamatkan nyawa.
Di antara rekan-rekannya adalah Yoo Ri Ta, seorang dokter jagoan yang memasuki sekolah kedokteran pada usia 17 dan juga keponakan ketua kelompok chaebol yang memiliki rumah sakit. Ri Ta sangat mampu tetapi sombong dan sombong, namun Ji Sang menemukan dirinya jatuh cinta padanya. Dia juga terlibat dalam konflik antara kebaikan dan kejahatan ketika dia bertemu Lee Jae Wook, seorang kepala rumah sakit bermuka dua yang mendapatkan kepercayaan semua orang dengan sikapnya yang lembut, tetapi di dalam dirinya menyimpan ambisi berbahaya untuk kekuasaan dan bakat untuk kekejaman.